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Les laboratoires de boulangerie
et de pâtisserie

Les laboratoires sont spacieux, et construits afin de faciliter le néttoyage et assurer une bonne hygiène. Ces deux laboratoires disposent de locaux et d'installations annexes tels que magasin de stockage, frigidaire, congélateur, etc..., sans oublier le groupe élecrogène afin de palier aux coupures d'electricité.


Chaque laboratoire dispose d'un espace central avec une grande table en inox autour de laquelle formateur et apprentis peuvent pratiquer ensemble des techniques de fabrication.


Différents pétrins et modèles de fours permettent aux apprentis de maitriser aussi bien la fabrication du pain traditionnel que de pains spéciaux et de viennoiseries.


Le laboratoire de pâtisserie est équipé du matériel nécessaire spécifique répondant aux besoin de la formation. Les apprentis ont ainsi la possibilité d'apprendre à fabriquer une gamme complète de pâtisseries.


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Labo

Salle de cours théorique

Le centre dispose d'une belle salle pouvant accueillir une trentaine de personnes. Celle-ci est équipée de matériels pédagogiques nécessaires afin de pouvoir dispenser des cours théoriques dans les meilleures conditions. Cette salle est également un lieu de forum.

Salle


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Magasin de vente

Dans le but d'une recherche d'autonomie, le Centre a ouvert son magasin de vente. Tous les produits exposés (pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwicheries, ...) sont fabriqués quotidiennement par les apprentis. Le local est équipé de tables et de chaises pour des consommations sur place.


Un parking est aménagé devant le magasin de vente pour faciliter l'arrêt des clients.


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Salon de thé

Galeries photos